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鴻朗科技帶您了解食品中乳糖、果糖、麥芽糖、葡萄糖和蔗糖的檢測
更新時間:2018-04-10   點(diǎn)擊次數(shù):2677次

 

食品及飲料中的糖主要包括果糖、葡萄糖、蔗糖和麥芽糖等。測定食品中的糖及其含量的方法很多,其中采用多的是液相色譜法(HPLC)結(jié)合示差檢測器。其中氨基柱由于對糖有較高的分離效率,因此在較多方法中均推薦使用氨基柱。在國標(biāo)5009.8-2016中對乳糖、果糖、麥芽糖、葡萄糖和蔗糖五種糖的分離提出了要求,采用的分析方法為示差檢測器和氨基柱。

 

氨基柱對于葡萄糖、蔗糖和果糖有不錯的保留和分離能力,但是對于乳糖和麥芽糖會經(jīng)常遇到不能基線分離的問題。

 

 在本實(shí)驗(yàn)中,采用賽默飛公司氨基柱APS-2,按照國標(biāo)5009.8-2016的方法對五種糖進(jìn)行分析,其中乳糖和麥芽糖的分離度達(dá)到了1.56。

 

 

 

樣品前處理

 

精密稱定果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖各1g,加水定容于50mL作為儲備液,分別吸取儲備液1mL于10mL容量瓶中,加水定容,相當(dāng)于2.0mg/mL濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液。

 

 

儀器條件

 

色譜條件:

色譜柱  :APS-2

4.6×250 mm,5 μm(貨號:30705-254630)

流動相:乙腈:水=70:30

流速:1mL/min

檢測器:示差

檢測器溫度:40℃

柱溫:40℃

進(jìn)樣量:20μL

儀器:Ultimate 3000

 

 

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